Muffinki Z Kremem Smietankowym

Czekoladowe muffinki z kremem śmietankowym – klasyka, która zawsze się sprawdza! Miękkie, wilgotne, intensywnie czekoladowe muffinki połączone z lekkim, puszystym kremem śmietankowym to duet idealny – prosty w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle efektowny.

Składniki:

Ciasto:

• masło lub margaryna - 250g
• jajka - 5
• cukier - 1 szklanka
• cukier waniliowy - 1 opakowanie
• mąka pszenna - 1 szklanka
• mąka ziemniaczana - 1/2 szklanki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• kakao - 2 łyżki

Śmietankowy krem:

• śmietanka kremówka - 500ml
• mascarpone - 250g
• cukier puder - 1/2 szklanki

Dodatkowo: do środka muffinek można dać dowolny dżem, konfiturę lub owoc (opcjonalnie).

Wykonanie:

Ciasto: jajka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć do białości. Mąki, proszek do pieczenia i kakao wymieszać w osobnej misce i dodać partiami do przygotowanej wcześniej masy. Na końcu dodać roztopiony i wystudzony tłuszcz. Przygotować formę na muffiny, ciasto wylewać do 3/4 wysokości. Jeśli zdecydujemy się dodać dżem, konfiturę lub owoce, wtedy dodać do papilotek trochę muffinkowego ciasta, na to dżem i kolejną porcję ciasta. Piec w 180 stopniach przez 25/30 minut.

Śmietankowy krem: kremówkę z mascarpone i cukrem pudrem ubić na sztywno.

Całość: na wystudzone muffinki nakładać krem. Proponuję przełożyć go do worka cukierniczego i użyć ozdobnej tylki.