Jagodzianki

Gdy tylko pojawia się sezon na jagody, warto sięgnąć po ten przepis na puszyste bułeczki z pysznym wypełnieniem oraz chrupiącą kruszonką na zewnątrz. Ciasto drożdżowe, jagódki i element słodkiej chrupkości - czego chcieć więcej?

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• drożdże - 25g
• mleko - 120ml
• mąka pszenna - 250g
• cukier - 80g
• jajko - 1
• masło - 70g

Kruszonka:

• mąka pszenna - 4 łyżki
• masło - 20g
• cukier - 1 łyżka

Owocowe wypełnienie:

• jagody - 1 szklanka
• mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

Dodatkowo:

• żółtko - 1
• mleko - 2 łyżki

Wykonanie:

Ciasto drożdżowe: przygotować rozczyn - mleko lekko podgrzać, dodać łyżeczkę cukru i wkruszyć drożdże. Odstawić w ciepłe miejsce na 15 minut do podrośnięcia. W misce wymieszać mąkę, dodać pozostały cukier i jajko. Do całości wlać rozczyn i zacząć wyrabiać ciasto. Przy końcu wyrabiania dodać tłuszcz - w tym przypadku masło. Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.

Kruszonka: wszystkie składniki kruszonki rozgnieść w palcach do uzyskania kruchego ciasta.

Owocowe wypełnienie: jagody wypłukać i delikatnie osuszyć. Wymieszać z mąką ziemniaczaną.

Całość: Wyrośnięte ciasto wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i chwilę powyrabiać. Podzielić na około 10 równych części. Każdą z tych części rozwałkować na okrągły placuszek. Do środka nakładać jagody i sklejać, formując bułeczki. Uformowane jagodzianki układać na blasze do pieczenia, posmarować wymieszanym żółtkiem z mlekiem oraz posypać każdą bułeczkę kruszonką. Zostawić do wyrośnięcia na 25 minut. Piec w 180 stopniach przez 20/25 minut.